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第五届饮食文化大会上旅游系周瑜教师受邀主讲“旅游饮食体验”课程
更新时间:2021-03-07 编辑:管理员 浏览:322

第五届饮食文化大会上旅游系周瑜教师受邀主讲“旅游饮食体验”课程

食物承载了人群与地方长久共构下的生活记忆与习惯印痕,也是风土气候、社会组成及生产关系的体现。全球化的今天,地方边界被打破,族群之间的界限也逐渐模糊。当族群开始迁移,故乡转向他乡之时,食物往往作为文化行李的一部分跨越了地方的界线,在流动的旅程中与不同的族群相遇,在地文化与原产地文化的交融清晰地体现在了地方性食物的创新与再造之中。与此同时,新冠肺炎疫情、旱灾、水灾、蝗灾的冲击使得世界范围内的粮食安全问题和可持续饮食系统的构建具有了独特的时代背景和紧迫需求。外出就餐或者家庭日常饮食中,对于如何吃得营养,吃得健康,吃得文明的探讨,无论从宏观上保障粮食安全还是从微观上维护族群的地方饮食权益无疑都具有重大现实意义。

为增进学术交流,推动饮食文化的研究、传播与应用,由中山大学旅游学院主办,中国食文化研究会民族食文化委员会、世界中餐业联合会饮食文化专家委员会联合主办的第五届饮食文化生产学术会议暨第六届食文化发展大会。本次会议主题是“地方、族群与可持续饮食系统”,邀请来自高校、科研院所、业界的专家学者们分享地方饮食文化及可持续饮食管理研究领域的新观念、新方法和新趋势。通过这一交流平台建立起更为广泛的学术交流与合作关系,推动中国饮食文化与可持续饮食研究的前沿发展。

125日,我校旅游系专任教师周瑜出席本次学术会议,并作了“旅游饮食体验:理论整合与发展趋势”的学术报告。他从研究问题、研究内容、现有研究成果的不足之处、创新点、研究发现和结论、研究展望六个方面与参会专家、学者、学生一起分享了自己的研究成果。为旅游系专业建设和发展在旅游市场营销和旅游饮食消费领域建立了良好的机构合作关系。会后,本次会议全过程在学术志平台上支持回放。

 

旅游系 

                                            2020年12月8日

 

 

 

 

 

 

 

 

          



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